1. ชื่อผลิตภัณฑ์: โปรตีนถั่วเหลืองแยก
2. หมายเลข CAS: 9010-10-0
3.ส่วนประกอบหลัก: โปรตีนจากผัก
4. วัตถุดิบ: กากถั่วเหลือง
5. คุณสมบัติที่สำคัญของผลิตภัณฑ์ (เคมี ชีวภาพ กายภาพ)
6. ลักษณะที่ปรากฏ：ผง
7. สี：สีเหลืองอ่อนหรือสีครีม
8. กลิ่น：ปกติและอ่อนโยน
| ลักษณะทางกายภาพและเคมี | ค่า | ระเบียบวิธี |
| โปรตีน (พื้นฐานแห้ง, N x 6.25, %) | ≥90% | GB5009.5-2010 |
| ความชื้น | ≤ 7.0% | GB5009.3-2010 |
| เถ้า (พื้นฐานแห้ง, %) | ≤ 6.0% | GB5009.4-2010 |
| อ้วน (%) | ≤ 1.0% | กิกะไบต์/T5009.6-2003 |
| เส้นใยดิบ (พื้นฐานแห้ง, %) | ≤ 0.5% | กิกะไบต์/T5009.10-2003 |
| ค่าพีเอช | 6.5-8 | 5% สารละลาย |
| ตะกั่ว (ppm) | ≤ 0.2 มก./กก | GB5009.12-2010 ผม |
| สารหนู (ppm) | ≤ 0.2 มก./กก | GB/T5009.11-2003 ผม |
| ปรอท (พีพีเอ็ม) | ≤ 0.1 มก./กก | GB 5009.17-2003 ผม |
| แคดเมียม (ppm) | ≤ 0.1 มก./กก | GB5009.15-2003 ผม |
| ขนาดตาข่าย (100 ตาข่าย) | ≥ 95% | |
| จำนวนจานทั้งหมด, cfu/กรัม | ≤ 30000 | GB4789.2-2010 |
| โคลิฟอร์ม, MPN/g | ≤ 3 | GB4789.3-2016 ผม |
| อีโคไล/ 10 ก | เชิงลบ | GB4789.38-2012 |
| ยีสต์และรา (cfu/g) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| ซาลโมเนลลา/ 25 ก | เชิงลบ | GB4789.4-2016 |
| ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ | ใช่ /ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง |
1) ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์:
การเติมโปรตีนถั่วเหลืองแยกลงในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เกรดสูงไม่เพียงแต่ปรับปรุงเนื้อสัมผัสและรสชาติของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แต่ยังเพิ่มปริมาณโปรตีนและเสริมสร้างวิตามินอีกด้วย เนื่องจากฟังก์ชันที่แข็งแกร่ง ปริมาณจึงสามารถอยู่ระหว่าง 2 ถึง 5% เพื่อรักษาการกักเก็บน้ำ รับประกันการกักเก็บไขมัน ป้องกันการแยกน้ำเกรวี่ ปรับปรุงคุณภาพ และปรับปรุงรสชาติ การฉีดโปรตีนแบบฉีดจะฉีดเข้าไปในชิ้นเนื้อเช่นแฮม จากนั้นจึงนำเนื้อสัตว์ไปแปรรูปผลผลิตแฮมจะเพิ่มขึ้น 20%
2) ผลิตภัณฑ์นม:
โปรตีนถั่วเหลืองไอโซเลทใช้แทนนมผง เครื่องดื่มที่ไม่ใช่นม และผลิตภัณฑ์นมรูปแบบต่างๆ โภชนาการครบถ้วน ไม่มีคอเลสเตอรอล ทดแทนนมได้ การใช้โปรตีนถั่วเหลืองแยกแทนนมผงพร่องมันเนยในการผลิตไอศกรีมสามารถปรับปรุงคุณสมบัติอิมัลชันของไอศกรีม ชะลอการตกผลึกของแลคโตส และป้องกันปรากฏการณ์ "การขัด"
3) ผลิตภัณฑ์พาสต้า:
เมื่อเติมขนมปังให้เติมโปรตีนที่แยกออกมาไม่เกิน 5% ซึ่งสามารถเพิ่มปริมาณขนมปัง ปรับปรุงสีผิว และยืดอายุการเก็บรักษา เพิ่มโปรตีนที่แยกออกมา 2~3% เมื่อแปรรูปบะหมี่ ซึ่งสามารถลดอัตราการแตกหักหลังการต้มและปรับปรุงบะหมี่ได้ ผลผลิตและเส้นบะหมี่มีสีดีและรสชาติคล้ายกับเส้นบะหมี่รสเข้มข้น
4) อื่นๆ:
โปรตีนถั่วเหลืองแยกยังสามารถใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น เครื่องดื่ม อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และอาหารหมัก และมีบทบาทพิเศษในการปรับปรุงคุณภาพอาหารและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
อายุการเก็บรักษา:
18 เดือน
บรรจุุภัณฑ์:
20กก./ถุง
สภาพการเก็บรักษา:
เก็บในที่แห้งและอากาศถ่ายเทได้สะดวกที่อุณหภูมิต่ำกว่า 25°C และความชื้นสัมพัทธ์ต่ำกว่า 50%
