เทคนิคการเตรียมคอลลาเจนเปปไทด์ประกอบด้วยวิธีทางเคมี วิธีเอนไซม์ วิธีการย่อยสลายด้วยความร้อน และการรวมกันของวิธีการเหล่านี้ ช่วงน้ำหนักโมเลกุลของคอลลาเจนเปปไทด์ที่เตรียมโดยเทคนิคที่แตกต่างกันจะแตกต่างกันอย่างมาก โดยวิธีการย่อยสลายทางเคมีและความร้อนส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการเตรียมเจลาตินและวิธีเอนไซม์ซึ่งส่วนใหญ่ใช้สำหรับการเตรียมคอลลาเจนเปปไทด์
รุ่นแรก: วิธีการไฮโดรไลซิสทางเคมี
การใช้ผิวหนังและกระดูกของสัตว์เป็นวัตถุดิบ คอลลาเจนจะถูกไฮโดรไลซ์เป็นกรดอะมิโนและเปปไทด์ขนาดเล็กภายใต้สภาวะกรดหรือด่าง สภาวะของปฏิกิริยารุนแรง กรดอะมิโนได้รับความเสียหายอย่างรุนแรงในระหว่างกระบวนการผลิต กรด L-amino จะถูกแปลงเป็น D ได้อย่างง่ายดาย -เกิดกรดอะมิโนและสารพิษ เช่น คลอโรโพรพานอล และควบคุมกระบวนการไฮโดรไลซิสตามระดับไฮโดรไลซิสที่กำหนดได้ยาก เทคโนโลยีนี้ไม่ค่อยได้ใช้ในด้านคอลลาเจนเปปไทด์
รุ่นที่สอง: วิธีเอนไซม์ชีวภาพ
การใช้ผิวหนังและกระดูกของสัตว์เป็นวัตถุดิบ คอลลาเจนจะถูกไฮโดรไลซ์เป็นเปปไทด์ขนาดเล็กภายใต้ตัวเร่งปฏิกิริยาของเอนไซม์ชีวภาพ สภาวะของปฏิกิริยาไม่รุนแรงและไม่มีการสร้างผลพลอยได้ที่เป็นอันตรายในระหว่างกระบวนการผลิต แต่น้ำหนักโมเลกุลของเปปไทด์ไฮโดรไลซ์มี มีการกระจายตัวที่หลากหลายและน้ำหนักโมเลกุลไม่สม่ำเสมอ วิธีนี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการเตรียมคอลลาเจนเปปไทด์ก่อนปี 2010
รุ่นที่สาม: การย่อยด้วยเอนไซม์ชีวภาพ + วิธีการแยกเมมเบรน
การใช้ผิวหนังและกระดูกของสัตว์เป็นวัตถุดิบ คอลลาเจนจะถูกไฮโดรไลซ์เป็นเปปไทด์ขนาดเล็กภายใต้ตัวเร่งปฏิกิริยาของโปรตีนไฮโดรเลส จากนั้นการกระจายน้ำหนักโมเลกุลจะถูกควบคุมโดยการกรองเมมเบรน สภาวะของปฏิกิริยาไม่รุนแรง ไม่มีการสร้างผลพลอยได้ที่เป็นอันตรายในระหว่างกระบวนการผลิต และเปปไทด์ของผลิตภัณฑ์มีการกระจายน้ำหนักโมเลกุลที่แคบและน้ำหนักโมเลกุลที่ควบคุมได้ เทคโนโลยีนี้ถูกนำมาใช้ทีละคนประมาณปี 2558
รุ่นที่สี่: เทคโนโลยีการเตรียมเปปไทด์แยกจากการสกัดคอลลาเจนและกระบวนการเอนไซม์
จากการศึกษาความคงตัวทางความร้อนของคอลลาเจน คอลลาเจนจะถูกสกัดใกล้กับอุณหภูมิการสูญเสียสภาพจากความร้อนที่สำคัญ และคอลลาเจนที่สกัดออกมาจะถูกย่อยด้วยเอนไซม์โดยเอนไซม์ทางชีวภาพ จากนั้นการกระจายน้ำหนักโมเลกุลจะถูกควบคุมโดยการกรองเมมเบรน ใช้การควบคุมอุณหภูมิเพื่อให้กระบวนการสกัดคอลลาเจนไม่คงที่ ลดการเกิดปฏิกิริยาเมราด และยับยั้งการสร้างสารสี สภาวะของปฏิกิริยาไม่รุนแรง น้ำหนักโมเลกุลของเปปไทด์สม่ำเสมอและสามารถควบคุมช่วงได้ และสามารถลดการสร้างสารระเหยและยับยั้งกลิ่นคาวซึ่งเป็นกระบวนการเตรียมคอลลาเจนเปปไทด์ที่ทันสมัยที่สุดจนถึงปี 2562
เวลาโพสต์: 14 ม.ค. 2023