โปรตีนถั่วเหลืองคืออะไร?
เป็นโปรตีนจากพืชที่มาจากถั่วเหลืองซึ่งเป็นพืชตระกูลถั่ว ทำให้เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีสำหรับทั้งผู้ที่เป็นมังสวิรัติและหมิ่นประมาท เช่นเดียวกับผู้ที่หลีกเลี่ยงนม โดยไม่มีคอเลสเตอรอลและมีไขมันอิ่มตัวน้อยมาก
มีสามประเภท:
1. โปรตีนถั่วเหลืองแยก
นี่คือโปรตีนถั่วเหลืองคุณภาพสูงสุดที่มีอยู่ มีการขัดเกลาและแปรรูปมากกว่าชนิดอื่นๆ แต่มีคุณค่าทางชีววิทยาสูงที่สุดเมื่อเทียบกับอีกสองประเภทด้านล่าง ซึ่งหมายความว่าร่างกายจะใช้สิ่งที่กินเข้าไปเป็นจำนวนมาก
ประเภทนี้สามารถพบได้ใน:
✶ อาหารเสริมที่มีโปรตีนเป็นหลัก (เชค แท่ง ฯลฯ)
✶ ผลิตภัณฑ์นม
✶ สารทดแทนเนื้อสัตว์บางชนิด
✶ เครื่องปรุงรส
✶ ผลิตภัณฑ์ขนมปัง
2. โปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้น (SPC)
SPC ทำโดยการเอาน้ำตาล (ส่วนหนึ่งของคาร์โบไฮเดรตจากถั่วเหลือง) ออกจากถั่วเหลืองที่ปอกเปลือกออก ยังคงมีโปรตีนสูง แต่ยังคงรักษาเส้นใยส่วนใหญ่ไว้ ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพทางเดินอาหาร
SPC พบมากที่สุดใน:
✶ ซีเรียล
✶ ขนมอบ
✶ นมผงสำหรับทารก
✶ผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์บางชนิด
✶ เบียร์
3. โปรตีนถั่วเหลืองที่มีพื้นผิว (TSP) หรือโปรตีนจากผักที่มีพื้นผิว (TVP)
สิ่งนี้ทำมาจากโปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้น แต่จะพบเป็นชิ้นหรือชิ้นใหญ่ขึ้น มักมีลักษณะคล้ายกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
TSP สามารถใช้ทำอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมยอดนิยมได้หลายอย่าง เช่น ซุป แกง สตูว์ และอื่นๆ
โปรตีนถั่วเหลืองมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
สาเหตุหนึ่งที่ทำให้ผู้คนหันมารับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักมากขึ้นก็คือการรับประทานคอเลสเตอรอลในอาหารให้น้อยลง เนื่องจากการรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์สูงมักจะมีคอเลสเตอรอลสูง
ประโยชน์ของโปรตีนถั่วเหลืองคือไม่มีคอเลสเตอรอลและมีไขมันอิ่มตัวในปริมาณต่ำ ในขณะที่ยังเป็นโปรตีนคุณภาพสูงอีกด้วย ทำให้เป็นทางเลือกที่มีประโยชน์เทียบเท่ากับเนื้อสัตว์
มีหลักฐานเพิ่มเติมว่าถั่วเหลืองอาจลดระดับ LDL (ที่เรียกว่า “คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี”) และเพิ่มระดับ HDL (คอเลสเตอรอลชนิดดี) พบว่าผลกระทบมีมากกว่าในถั่วเหลืองที่ผ่านการแปรรูปน้อยมากกว่าโปรตีนขัดสี
โปรตีนจากถั่วเหลืองมีสังกะสีค่อนข้างสูง ไม่เหมือนแหล่งจากพืชอื่นๆ การดูดซึมสังกะสีจากถั่วเหลืองต่ำกว่าเนื้อสัตว์เพียง 25% เท่านั้น สังกะสีในระดับต่ำเชื่อมโยงกับฮอร์โมนเทสโทสเทอโรนต่ำ ซึ่งส่งผลต่อการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและรู้สึกเหนื่อยล้า
ดังนั้น หากคุณพบว่าคุณรู้สึกง่วงบ่อยๆ ลองจิบโปรตีนถั่วเหลืองเชคดู
นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมสูง ซึ่งจำเป็นต่อการสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและการผลิตพลังงาน สิ่งนี้สามารถปรับปรุงความรู้สึกของสุขภาพโดยรวมและช่วยเพิ่มพลังงานที่สำคัญทั้งหมดให้กับคุณได้
โปรตีนถั่วเหลืองมีประโยชน์อย่างไร?
สามารถใช้ทดแทนหรือเสริมอาหารของคุณได้ เนื่องจากมีให้เลือกหลากหลายและมีตัวเลือกมากมาย จึงมีความเป็นไปได้มากมายนับไม่ถ้วน
โปรตีนจากถั่วเหลืองยังสามารถใช้เป็นอาหารเสริมในอาหารปกติของคุณได้ หากคุณต้องการเพิ่มปริมาณโปรตีน แต่ไม่สามารถใช้เวย์หรือเคซีนได้ นี่อาจเป็นทางเลือกที่ดี มีกรดอะมิโนสายโซ่กิ่งสูงและมีกรดอะมิโนจำเป็นทั้ง 9 ชนิด คุณจึงไม่ต้องละทิ้งเป้าหมายในการสร้างกล้ามเนื้อ
กำลังมองหาที่จะได้รับผอม? การเสริมโปรตีนจากถั่วเหลืองสามารถรับประทานร่วมกับอาหารที่มีแคลอรี่ไม่เพียงพอเช่นเดียวกับอาหารที่ออกแบบมาเพื่อการเพิ่มกล้ามเนื้อ ถั่วเหลืองมีกรดอะมิโนที่เรียกว่าลิวซีนสูง ซึ่งมีหน้าที่ในการขับเคลื่อนการเติบโตของกล้ามเนื้อ กระบวนการนี้จำเป็นสำหรับการตัดและขยายเมื่อคุณต้องการรักษาและสร้างกล้ามเนื้อ
โปรตีนถั่วเหลืองมีผลข้างเคียงอย่างไร?
ซอยมีข่าวร้ายมากมายตลอดหลายปีที่ผ่านมา มีการเชื่อมโยงกับการลดฮอร์โมนเพศชายในผู้ชายและเพิ่มไฟโตเอสโตรเจน (เอสโตรเจนในอาหาร) สิ่งนี้สังเกตได้เฉพาะบางกรณีที่การบริโภคโปรตีนจากถั่วเหลืองสูงมากและอาหารเองก็ไม่สมดุล
การวิจัยส่วนใหญ่สรุปว่าความเสี่ยงของถั่วเหลืองในฐานะอาหาร "ที่ทำให้สตรีนิยม" ได้รับการกล่าวเกินจริง ถั่วเหลืองจะมีผลเป็นกลางอย่างมากต่อฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนหากรวมกับอาหารที่สมดุล
สำหรับคนส่วนใหญ่ถือว่าปลอดภัยโดยไม่มีผลข้างเคียงหรือไม่มีเลยตราบใดที่คุณไม่แพ้ถั่วเหลือง
ข้อมูลทางโภชนาการของถั่วเหลือง
ถั่วเหลืองประกอบด้วยสารอาหารหลักทั้งสามชนิด ได้แก่ โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต จากฐานข้อมูลองค์ประกอบอาหารของ USDA ถั่วเหลืองดิบทุกๆ 100 กรัมจะมีโปรตีน 36 กรัม ไขมัน 20 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 30 กรัมโดยเฉลี่ย
อัตราส่วนเหล่านี้จะเปลี่ยนแปลงไปขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหา - เชคที่ทำจากโปรตีนถั่วเหลืองไอโซเลตจะมีส่วนประกอบที่แตกต่างจากเบอร์เกอร์โปรตีนถั่วเหลืองอย่างมาก
ถั่วเหลืองมีโปรตีน วิตามินซี และโฟเลตสูง นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งไฟเบอร์ แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และไทอามีนที่ดีอีกด้วย
โปรตีนถั่วเหลืองเป็นอาหารเสริมจากพืช โปรตีนจากสัตว์และพืชประกอบด้วยกรดอะมิโน เนื่องจากเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ ซึ่งหมายความว่าโปรตีนจากถั่วเหลืองประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิด (ลิวซีน ไอโซลิวซีน ไลซีน เมไทโอนีน ฟีนิลอะลานีน ทรีโอนีน ทริปโตเฟน วาลีน และฮิสทิดีน)
ถั่วเหลืองเป็นแหล่งกรดอะมิโนสายโซ่กิ่งที่ดี กรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง (BCAAs) ประกอบด้วยลิวซีน ไอโซลิวซีน และวาลีน กรดอะมิโนเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการสร้างกล้ามเนื้อ ฟื้นตัวจากการออกกำลังกายหนักๆ และเพิ่มประสิทธิภาพการออกกำลังกาย
จะรับเราได้อย่างไร?
ชื่อบริษัท: Unibridge Nutrihealth Co., Ltd.
เว็บไซต์:www.i-unibridge.com
เพิ่ม :เขตการค้าเสรี เมือง Linyi 276000 มณฑลซานตง จีน
โทร: +86 539 8606781
อีเมล:info@i-unibridge.com
เวลาโพสต์: Dec-17-2021